Rošický Václav: Řeznictví a uzenářství

  1. Home
  2. /
  3. Produkty
  4. /
  5. Kuchařky o grilování
  6. /
  7. Rošický Václav: Řeznictví a...

Rošický Václav: Řeznictví a uzenářství

539 

Katalogové číslo: GrilyKrby - 1980 Kategorie: Štítek:

260 receptur masných výrobků evropské provenience s ilustracemidruhá nejstarší česká tištěná příručka technologie masa - od druhů, plemen, nákupu jatečných zvířat, přes jejich ustájení před porážkou a zpracování vedlejších živočišných produktů, bourání masa, masitá výroba a konzervování masa a masných výrobkůmasné výrobky jsou rozděleny na výrobky vyráběné řezníky, tzn. výrobky tepelně neopracované - tak se prodávaly klobásy, jaternice, jelítka, lisované bachory čili tlačenky,

X